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 Vorgeschichte siehe Brauerei Kröner
Ludwig (Louis) Heck war der letzte Bierbrauer in der Kaiserstraße 13. 1874 erwarb er dort die bankrotte Brauerei von Karl Kröner. Offenbar begünstigt durch die Lage direkt gegenüber der Polytechnischen Hochschule (der späteren Universität) hatte er mehr Glück als sein Vorgänger.
Da er sein Bier (Ausstoß im Jahr 1874/75: 1927 hl) wohl größtenteils in seinem eigenen gut besuchten Lokal absetzen konnte, gelang es ihm, sich trotz der Konkurrenz durch die industriellen Brauereibetriebe bis 1890 zu halten. Die Brauerei Heck war damit eine der letzten traditionellen Stadtbrauereien Karlsruhes. Danach gab auch Louis Heck den Brauereibetrieb auf, führte jedoch vermutlich den Gastwirtschaftsbetrieb weiter. Bis 1895 wurde Heck noch im Brauereiverzeichnis des Karlsruher Adressbuches geführt. |