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Jakob Kaufmann gehörte zu den 12 Bierbrauern, welche der Gründungsversammlung der Karlsruher Bierbrauer- und Küferzunft im Jahre 1818 angehörten. Seine Brauerei in der Kronenstraße 44 (später Nr. 46, heute etwa Fritz-Erler-Str. 14) betrieb er von 1816 bis zu seinem Tod im Jahre 1824. Obwohl seine Zeit als selbständiger Bierbrauer in Karlsruhe nur 8 Jahre währte, war er doch der Stammvater einer Bierbrauerfamilie, die bis Mitte des 19. Jahrhunderts in Karlsruhe wirkte und aus der später auch die Brauerei Moninger hervorging (siehe hierzu Brauerei Ludwig Kaufmann). Jakob Kaufmanns Nachfolger in der Kronenstraße 44 wurde ein Bierbrauer, von dem nur die Initialien C. S. bekannt sind.
 Fortsetzung siehe Brauerei C. S.
siehe auch Brauerei F. Kaufmann, Brauerei Ludwig Kaufmann |