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 Vorgeschichte siehe Brauerei Roos
Christoph Künzler gehörte zu den ersten Bierbrauern, die sich in der Stadt Karlsruhe niederließen, nachdem das Gottesauer Biermonopol beendet war und die Karlsruher Gastwirte nun ihr Bier wieder beziehen durften, woher sie wollten. Im Jahre 1803 gründete er eine Brauerei in der Langen Straße 100 (später Nr. 98, dann Nr. 104), Ecke Herrenstraße, die dann trotz zwischenzeitlicher Verschuldung über 54 Jahre Bestand haben sollte.
Bei der Gründerversammlung der Karlsruher Bierbrauer- und Küferzunft im Jahre 1817 war Künzler nicht anwesend, jedoch ist er im Bierbrauerverzeichnis des ersten Karlsruher Adressbuch von 1818 als einer von 12 Brauern aufgelistet. Im Adressbuch von 1828 taucht plötzlich unter der Adresse Lange Straße 98 anstelle von Künzler der Bierbrauer Wilhelm Roos auf. Künzler selbst erscheint dort erst wieder ab 1833. Über die Umstände seines vorübergehenden Verschwindens aus dem Bierbrauerverzeichnis ist jedoch nichts bekannt.
Ab 1842 wird die Brauerei im Adressbuch unter dem Namen J. Künzler aufgeführt, was auf eine Übernahme des Betriebs durch den Sohn schließen lassen könnte. Andere Quellen nennen Christoph Künzler als Inhaber bis zu seinem Tod 1843. Danach ging die Brauerei auf Karl Künzler (vielleicht ein weiterer Sohn) über. Von 1850 bis 1853 wurde der Betrieb kurzzeitig von dem Bierbrauer Friedrich Götz weitergeführt, bevor Karl Künzler ihn wieder übernahm. Erst 1857 gab er seine Brauerei endgültig auf. Die Braustätte wurde anschließend nicht mehr genutzt.
 Fortsetzung siehe Brauerei Götz |