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Friedrich Maisack gründete im Jahre 1843 die Brauereigaststätte Zur Guten Quelle in der Durlacher Kronenstraße 5 (heute Zunftstraße). Im Historischen Brauereiverzeichnis Deutschland (J. Köhler) wird Friedrich Maisack bis 1897 als Inhaber genannt. Der Brauereigründer muss jedoch schon vor 1888 verstorben sein, denn in diesem und dem folgenden Jahr wird die Brauerei unter dem Namen Friedrich Maisack Witwe im Durlacher Adressbuch geführt.
Etwa zu dieser Zeit, im Jahre 1885, verkaufte der Karlsruher Bierbrauer Ludwig Maisack seine Brauerei am Werderplatz und führte seinen Betrieb an einer unbekannten Braustätte außerhalb Karlsruhes weiter. Ob und inwieweit Ludwig Maisack mit Friedrich Maisack verwandt war, ist zwar nicht bekannt, jedoch lässt sich vermuten, dass Ludwig Maisack die Durlacher Brauerei, die möglicherweise diejenige seiner Eltern war, übernahm und bis 1897 weiterführte. Danach ging die Wirtshausbrauerei Zur Guten Quelle in den Besitz des Bierbrauers Johann Bauer über.
 Fortsetzung siehe Brauerei Bauer
siehe auch Brauerei Ludwig Maisack
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