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 Vorgeschichte siehe Brauerei Julius Weiß
Bierbrauer Adam Mutschler erwarb 1875 den Brauereigasthof "Zur Fortuna" des in Konkurs geratenen und verstorbenen Julius Weiß in der Waldstraße 61 am Ludwigsplatz. In einer Statistik aus dem Jahr 1874/75 wird die Brauerei Mutschler mit einer Jahresproduktion von 604 hl als kleinste Karlsruher Brauerei geführt. Da Mutschler den Betrieb schon 1877 wieder aufgab, kann man annehmen, dass er wie schon seine Vorgänger keinen Gewinn erwirtschaften konnte. Mutschler war der letzte Bierbrauer in der "Fortuna".
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