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1995 erwarb Matthias Lumpp das Gasthaus Zum goldenen Lamm am Kübelmarkt 8 in der Bruchsaler Fußgängerzone und gründete dort unter dem Namen Wallhall Brauhaus im Lamm eine der ersten modernen Gasthausbrauereien in der Region. 1996 eröffnete Lumpp dort auch ein Restaurant und ein 3-Sterne-Hotel (heute bestehend aus Hotel Walhall und Hotel Himmlisch). Seither firmiert das Unternehmen unter dem Namen Walhall-Brauhaus, Restaurant und Hotel.
Seit 2001 führt Christian Hochhaus das Walhall. Gebraut werden vier Biersorten. Mit dem hausgebrauten Bier wird unter anderem auch die Gaststätte und ehemalige Hausbrauerei Bundschuh in Untergrombach beliefert. |