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 Vorgeschichte siehe Brauerei Johann Wagner
Die Brauerei Gustav Walz war wohl eine der letzten Karlsruher Kleinbrauereien des 19. Jahrhunderts. Sie befand sich laut Karlsruher Adressbuch zwischen 1895 und 1904 in der Karlsruher Kronenstraße 51. Doch sind die Angaben darüber in anderen Quellen abweichend. Th. Meyer und J. Köhler geben die Adresse Kronenstraße 5 an - letzterer meint damit allerdings die Konenstraße 5 in Durlach, wo Walz 1897 die Brauerei der Witwe Johann Wagner übernommen haben soll.
Die Schließung des Betriebes wird in den beiden Quellen auf das Jahr 1899 datiert, bei K. Ehm auf 1902. Die sehr widersprüchliche Quellenlage lässt eine Verwechslung vermuten, die sich allerdings kaum auflösen lässt. Die relative Übereinstimmung mehrerer Sekundärquellen spricht für die Durlacher Brauereigeschichte, dagegen dürfte jedoch das zeitgenössische Karlsruher Adressbuch als zuverlässigere Quelle gelten. |