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Der am 08.05.1803 in Lahr geborene Wilhelm Roos wird erstmals im Verzeichnis der Bierbrauer des Karlsruher Adressbuches von 1828 erwähnt. Als Anschrift ist die Lange Straße 98 angegeben (heute Kaiserstraße - Hausnr. unbekannt). Möglicherweise handelt es sich dabei auch um die Brauerei Künzler, die noch 1826 unter der Adresse Lange Straße 100 (heute Kaiserstr. 104) genannt wird. Roos könnte dort zunächst als Geselle tätig gewesen sein.
Sicher ist, dass Wilhelm Roos etwa 1827 seine Brauerei in der Herrenstraße 4 einrichtete. Sein Betrieb entwickelte sich profitabel. Trotz der Wirtschaftskriste 1846/47 konnte er im Jahre 1851 schuldenfrei seinen Ruhestand antreten. Seine Brauerei überließ er dem Bierbrauer Albert Printz. Roos war von 1850 bis zu seinem Tod am 24.01.1865 Mitglied des Karlsruher Stadtrats.
 Fortsetzung siehe Brauerei Printz |